Autore: Eugenio
Ingredienti:
- 500 gr. di farina di castagne
- 750 gr. d'acqua
- 75 gr. di uvetta
- 70 gr. di pinoli
- due cucchiaini di semi di finocchio
- un cucchiaino di sale fino
- olio
E’ un dolce caduto un po’ in disuso; La sua preparazione è semplicissima e non richiede zucchero, poichè la farina di castagne è sufficientemente dolce.
Preparate una pastella con la farina di castagne, l’acqua e il sale; lasciatela riposare per circa due ore; aggiungete l'uvetta, preventivamente ammorbidita in acqua tiepida e ben scolata, e i semi di finocchio. Rimestate bene, ungete d’olio una teglia, versatevi la pastella (spessore 8 millimetri), cospargete la superficie coi pinoli, irrorate con un filo d’olio e fate cuocere in forno a 220 gradi per venti minuti. Si consuma freddo ma non di frigorifero.
